わらびもちを作ろう！

夏と言えば、わらびもちですね。ここブラジルにはわらび澱粉というものがありません。
そこで、代用品として使うのがPão de queijoでお馴染みのPolvilho doce(タピオカ澱粉)！
ブラジルの普通のスーパーで売っています。大抵、粉類のところかケーキやゼラチンの
粉が置いてあるところにあります。作り方はいたってシンプル。

用意する もの

●お鍋　●木しゃもじ　●型

材料

●タピオカ澱粉(Polvilho doce)　●砂糖　●水　●きな粉

作り方
	※ すぐに食べたい方はボールに氷水を作っておく。
	�@お鍋にタピオカ澱粉(Polvilho doce)1カップ(120g程度)と砂糖大さじ3〜4杯を入れ、水を2 1/2〜3カップ(500〜600cc)を加えよくかき混ぜ画像のような牛乳状 の液体にします。固まりが残らないように完全に溶かして下さい。 柔らかいのが好きな方は水を多めに加えてください。
	�Aお鍋を強火にかけ、しゃもじで混ぜます。 �B2〜3分くらいすると、のり状の固まりがポツポツと出始めます。こののり 状の固まりが急に増え始めたら火を中火に落とし、手早くかき混ぜます。
	�C手を休めずにひたすらかき混ぜると、乳白色から左のような半透 明にな ります。全体がこの半透明になれば出来上がりです。 ※すぐに食べたい方は先ほどの氷水にわらびもちをスプーンですくい落としていってください。
	�D型に流し入れ、あら熱が取れたら冷蔵庫で1〜2時間冷やしま す。 1〜2時間冷やしたら冷蔵庫から取り出し、適当な大きさに切り分けます。
	�Eきな粉：砂糖を1：1の割合で混ぜ合わせ、先ほど切り分けてお いたわ らびもちにまぶしたら完成です！思う存分日本の味(もどき？)を堪能して下さい！これで物足りない方は、日本へ行って本物のわらびもちを食べてくださ い...笑